La Pasta alla CARBONARA Scientifica

I segreti scientifici della pasta alla carbonara. Dopo il successo del video sul Limoncello Scientifico, e in attesa del Mirto Scientifico, ecco la Carbonara Scientifica, tratta da un articolo che ho scritto per il mio blog nel 2008 nella serie Le Ricette Scientifiche. Sul blog trovate anche la pasta Cacio e Pepe scientifica.

Le animazioni del video sono di Jacopo Saquegno
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